欧米ではもう当たり前!最近話題の『グルテンフリー』食品とは?
cariroom提供 http://cari.jp
tenten作 http://cari.jp/?k=tenten
健康志向の人々が注目!
『ノングルテン』表示と代替食品
病気ではないけれど
疲れやすかったり
頻繁に頭痛がしたり
胃腸の調子が
よくなかったり・・・
慢性的な体調不良で
悩んでいる方に
特に、注目されているのが
グルテンフリー食品です。
10年位前から
欧米では注目されていて
ここ2~3年で日本でも
グルテンフリー表示の食品や
代替品が話題となっています。
そこで、これから増えるであろう
グルテンフリーについて
まとめてみました。
□ グルテンフリーとは?
グルテンフリー(gluten free) の
グルテン(gluten)とは
小麦に含まれている
たんぱく質のことで
2種類のグルテニンとグリアジンが
網目状につながったものです。
☆ グルテニン(glutenin)
弾力はあるが伸びにくいたんぱく質
☆ グリアジン(gliadin)
弾力はないが強くて伸びやすいたんぱく質
□ グルテンフリーを実践する人
☆ 小麦アレルギーの方
食物アレルギーの一種で
小麦に含まれるグルテンを摂取することで
免疫が過剰に反応してしまいます。
☆ セリアック病の方
全身性の自己免疫疾患で
小麦に含まれるグルテンを摂取することで
症状が引き起こされます。
残念ながらまだ、治療法が確定していません。
☆ グルテンフリーダイエッター
食事の中から小麦食品を抜いて
糖質の取りすぎを押さえる事で
ダイエットになると言われています。
米粉、玄米粉、トウモロコシ粉など
小麦を代替品に置き換えています。
□ グルテンフリー表示
☆ アメリカでは
GFCO(Gluten-Free Certification Organization)
製品のグルテン含有量が10ppm(0.001%)以下
☆ 日本では
ノングルテン表記
製品の含有量が1ppm未満
□ グルテンフリー まとめ
最近では、コンビニ、スーパーなどで
グルテンフリー食品を
よく見かけます。
米粉パン、小麦不使用スイーツなど
気軽に買えるようになりました。
また、グルテンは
腸内の悪玉菌を増やすと言われており
グルテンフリーにすることで
腸内環境を整える効果もあります。
グルテンフリー食品や
オーガニックフードなどは
自然食品とも言われています。
--
written by tenten
元記事 http://macaronchan.livedoor.blog/archives/26003388.html
かりるーむ株式会社(cariroom) http://cari.jp/
社長紹介 http://cari.jp/pr/
空室一覧 http://cari.jp/room/
食 http://cari.jp/?k=%E9%A3%9F
旅 http://cari.jp/?k=%E6%97%85
検索エンジン
http://ip.xii.jp/?chth=g
http://frp.rgr.jp/?chth=k
http://hp-i.sakura.ne.jp/?chth=a
検索ranking http://hp1.boy.jp/counter/
社長twitter http://twitter.com/k110408/
記事ブログ
http://cari.blog.enjoy.jp/
http://cariroom.ti-da.net/
http://kblog.mediacat-blog.jp/
http://blog.crooz.jp/carirooms/
http://red.ap.teacup.com/k0905/
「記事+ツイート」ブログ
http://k070802.seesaa.net/
http://k0905.blog.ss-blog.jp/
求人 http://cari.jp/?k=%E6%B1%82%E4%BA%BA
転職 http://cari.jp/?k=%E8%BB%A2%E8%81%B7
通販 http://cari.jp/?k=%E9%80%9A%E8%B2%A9
買取 http://cari.jp/?k=%E8%B2%B7%E5%8F%96
比較 http://cari.jp/?k=%E6%AF%94%E8%BC%83
美容 http://cari.jp/?k=%E7%BE%8E%E5%AE%B9
英語 http://cari.jp/?k=%E8%8B%B1%E8%AA%9E
健康 http://cari.jp/?k=%E5%81%A5%E5%BA%B7
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疲れやすかったり
頻繁に頭痛がしたり
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よくなかったり・・・
慢性的な体調不良で
悩んでいる方に
特に、注目されているのが
グルテンフリー食品です。
10年位前から
欧米では注目されていて
ここ2~3年で日本でも
グルテンフリー表示の食品や
代替品が話題となっています。
そこで、これから増えるであろう
グルテンフリーについて
まとめてみました。
□ グルテンフリーとは?
グルテンフリー(gluten free) の
グルテン(gluten)とは
小麦に含まれている
たんぱく質のことで
2種類のグルテニンとグリアジンが
網目状につながったものです。
☆ グルテニン(glutenin)
弾力はあるが伸びにくいたんぱく質
☆ グリアジン(gliadin)
弾力はないが強くて伸びやすいたんぱく質
□ グルテンフリーを実践する人
☆ 小麦アレルギーの方
食物アレルギーの一種で
小麦に含まれるグルテンを摂取することで
免疫が過剰に反応してしまいます。
☆ セリアック病の方
全身性の自己免疫疾患で
小麦に含まれるグルテンを摂取することで
症状が引き起こされます。
残念ながらまだ、治療法が確定していません。
☆ グルテンフリーダイエッター
食事の中から小麦食品を抜いて
糖質の取りすぎを押さえる事で
ダイエットになると言われています。
米粉、玄米粉、トウモロコシ粉など
小麦を代替品に置き換えています。
□ グルテンフリー表示
☆ アメリカでは
GFCO(Gluten-Free Certification Organization)
製品のグルテン含有量が10ppm(0.001%)以下
☆ 日本では
ノングルテン表記
製品の含有量が1ppm未満
□ グルテンフリー まとめ
最近では、コンビニ、スーパーなどで
グルテンフリー食品を
よく見かけます。
米粉パン、小麦不使用スイーツなど
気軽に買えるようになりました。
また、グルテンは
腸内の悪玉菌を増やすと言われており
グルテンフリーにすることで
腸内環境を整える効果もあります。
グルテンフリー食品や
オーガニックフードなどは
自然食品とも言われています。
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